@ フライパンをよく熱し A 少しすきまをあけて
油をひきます。(テフロン加工 餃子を並べます。
の物をおすすめします) (先に焼き色は付けません)
B 餃子に対して半分ぐらい C ふたをして強火で8分
水またはお湯をたっぷり入れます。 水分がなくなるまで
蒸焼きにします。
D 強火で水分を飛ばしながらカリッ E こげめをみて出来上がり。
と焼き色を付けます。(ここがポイント)